辣酱爆花蛤的做法 用内地人的口味做一道沿海菜 辣酱爆花蛤 辣酱爆花蛤怎么做

“我决定，还是以我们湖北人的口味来做这道菜吧，管它是不是没有原味，我就是要辣，就是要麻，而且要辣得入味、麻得过瘾，喜欢才是硬道理！”

食材明细

• 超辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

辣酱爆花蛤的做法步骤

• 1、生姜、大蒜切末，干尖椒剪成段，花椒置于碗中备用。

• 2、花蛤置于淡盐水中，浸泡半日。

• 3、换水漂洗干净后，过水冲两分钟，滤干备用。

• 4、炒锅烧热，下入生姜、大蒜、花椒、干尖椒爆香。

• 5、下入花蛤爆炒，然后加入盐炒匀，这时会炒出比较多的水分。

• 6、继续大火烧，待水分收至八成干时，加入料酒、醋。

• 7、加入麻辣酱，翻炒均匀。

• 8、最后加少量鸡精，收至水分全干时，即可起锅装盘。

小窍门

最后撒上葱花，这道超级够劲的辣酱爆花蛤就做好了，和我一样喜欢吃辣的朋友，可以试一下哦！

此菜咸鲜香辣，麻中带鲜，适合重口味的朋友！