美味炒花蛤的做法 美味炒花蛤怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

美味炒花蛤的做法步骤

• 1、花蛤在盐水中泡浸两小时去除泥沙。

• 2、锅内烧开水，放入葱段、姜片、料酒，花蛤，煮至花蛤开口即可关火。

• 3、花蛤用清水冲两遍，剥去不带肉的一边壳。

• 4、姜切丝、蒜切末、葱切段、指天椒切段、豆豉30粒备用。

• 5、锅加底油，下姜、蒜、豆豉炒香。

• 6、下花蛤和指天椒大火翻炒几下。

• 7、淋入少许清水、两勺生抽、盐、鸡精翻炒上色入味。

• 8、最后淋入适量淀粉水，下葱段炒几下。

• 9、成品图。

小窍门

1、买回来的花蛤最好在盐水中泡浸两个小时，这样可以有效的去除一部分泥沙。
2、花蛤很容易煮熟，下锅煮的时间不宜过长，这样炒出来的花甲肉质细嫩。