蒸荠菜春饼的做法 蒸荠菜春饼怎么做

“今天立春，刚刚好今天是年三十，虽然年前很忙碌，但立春这个季节也是不能忘记的。买了新鲜的荠菜打汁，用荠菜汁和面蒸了薄薄的春饼。比普通的白面春饼更营养，饼本身有荠菜的清香，用来卷菜吃也很好吃，做了春饼也算是咬春啦。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒸荠菜春饼的做法步骤

• 1、新鲜荠菜摘洗干净。

• 2、开水焯烫去除涩味。野菜本身有小毒，开水焯烫即可去除。

• 3、炒好的荠菜挤出水分，再加180克水，用料理机搅打成糊。

• 4、加入面粉和成光滑的面团饧半小时。

• 5、饧好的面团分剂。

• 6、擀成薄饼。

• 7、蒸锅里水烧烤，铺上擀好的饼，盖盖蒸1分钟，继续擀下一张饼。

• 8、擀好一张饼就铺在上一张的上面，继续盖盖，知道最后全部铺上，盖盖再蒸2分钟即可。

• 9、蒸好的饼趁热，一张张揭开。

• 10、薄薄的荠菜春饼就做好了，卷菜吃更好吃哦。

小窍门

我用的荠菜，也可以用菠菜。