排骨花肉烧笋干的做法 排骨花肉烧笋干怎么做

“我哥给我拿了一些笋干，没舍得吃。又买了很多排骨和五花肉，本来打算少爷放暑假回来做给他吃，人家不回来了，做给他爹吃吧。
少爷他爹吃着好吃，又顺我婆婆没吃过这个做法，好吧，剩下的竹笋留着下次回婆家带着。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

排骨花肉烧笋干的做法步骤

• 1、肉和排骨冷水浸泡。

• 2、改刀。

• 3、排骨洗一下。

• 4、排骨和猪肉一起，冷水下锅焯水。

• 5、煮开即可。

• 6、洗净浮沫。

• 7、捞出沥干水分。

• 8、泡好的笋干。

• 9、冷水下锅。

• 10、煮开5分钟。

• 11、过冷水，捞出沥干水分备用。

• 12、热锅冷油，放冰糖。

• 13、熬成糖色。

• 14、放猪肉排骨翻炒。

• 15、炒均匀。

• 16、放生抽。

• 17、备好的葱姜和八角。

• 18、放葱姜等翻炒均匀，放老抽。

• 19、炒均匀放食盐。

• 20、炒均匀。

• 21、放竹笋。

• 22、炒均匀，放清水。

• 23、中小火炖煮40分钟，汤汁不多。

• 24、放鸡精。

• 25、收干水分。

• 26、起锅装盘。

• 27、切葱花。

• 28、放葱花。

• 29、成品。