红烧猪排的做法 红烧猪排怎么做

“猪排经过腌、煎，炖，肉质酥烂，酱香扑鼻。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧猪排的做法步骤

• 1、猪排洗净拭干水分，用刀背或擀面杖敲段肉质纤维。

• 2、加适量的生抽、料酒、红烧汁、白糖和姜丝抓匀。

• 3、再将每一块猪排表面洒上玉米淀粉抓匀，冷藏1－2小时。

• 4、平底锅加少许油，放入猪排煎烤。

• 5、中小火将猪排两面煎出香味。

• 6、用1勺料酒，1勺生抽，1勺红烧汁做一份酱汁。

• 7、待猪排两面煎好后倒入酱汁。

• 8、移到高压锅里，三块猪排平摆在锅底，加开水没过猪排，大火烧到出气，三分钟后转小火烧15分钟左右。

• 9、等高压锅没气后，开盖大火收汁到浓稠状就可以了。

• 10、装盘，不用放盐和味精，味道正好了。