准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鲅鱼 :
两条 辅料
油 :
适量葱 :
适量 姜 :
适量蒜 :
适量白糖 :
适量 胡椒粉 :
适量盐 :
适量料酒 :
适量白醋 :
适量生抽 :
适量 具体步骤
1.小鲅鱼两条、去头、去腮、去内脏清洗干净
2.鱼从中间分开去刺、分成两片
3.用葱、姜、蒜、胡椒粉、白醋、白糖、盐、生抽、料酒腌30分钟
4.腌好的鱼肉裹上一层薄薄的面粉
5.锅里放入油、小火慢慢煎
6.煎至两面金黄
7.取出、用刀切成小段、装盘、可以撒点孜然和辣椒面或者别的调料、根据自己喜欢的口味来。
烹饪技巧
1:鱼切片的时候用手摸一边,遇到硬刺用刀切掉。2:煎鱼的时候要小火慢慢煎,不要心急哦,那样会焦的。