酸奶手指蛋糕的做法 【四川】酸奶手指蛋糕 酸奶手指蛋糕怎么做

“我今年对烘焙的兴趣特别大~~~
接触了许多烘焙类的美食~~~有成功也有失败~~
但每一次烘焙~~~结局都是甜蜜~~
就像每次节假日，无论是公司Party，还是朋友聚餐，或是情侣约会~家人同庆~
亲情，友情，爱情~~千般情感，万般情谊~~~唯留浪漫~~~
这款【酸奶手指蛋糕】的蛋糕胚是无油可可蛋糕~~蛋糕夹层则是老酸奶~~~配方很健康~~
细长条手指状的蛋糕，食用的时候不怕弄花妆容~~~
节日happy也可尽情吃蛋糕啦~~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

酸奶手指蛋糕的做法步骤

• 1、备好食材：高筋面粉同可可粉混合过筛，鸡蛋同细砂糖混合，备好牛奶，鸡尾酒；

• 2、烧一锅温水；

• 3、蛋液同细砂糖用打蛋器手动搅拌几下，以免打发鸡蛋时，细砂糖飞溅出盆外；待水温到不烫手时，将蛋盆放在温水里；

• 4、隔温水用电动打蛋器打发，提起打蛋头有明显的8字；

• 5、牛奶倒入蛋糊，用刮刀迅速翻拌均匀；

• 6、倒入鸡尾酒，再次用刮刀迅速翻拌均匀；

• 7、分次倒入高筋面粉、可可粉；

• 8、用刮刀迅速地上下翻拌均匀；每次彻底翻拌均匀后，再倒入剩下的粉类继续翻拌均匀；

• 9、倒入可可面糊，轻轻在桌上震几下；

• 10、烤箱上下火180度预热，将模具放在烤箱中层，时间设置为12-15分钟；

• 11、由于每台烤箱的功率脾气都不同，烘焙时间可自行掌握。观察蛋糕熟了，即可关闭电源；

• 12、程序结束后，将模具取出，手指蛋糕就做好了；

• 13、四片手指蛋糕叠在一起，手指蛋糕之间抹上适量老酸奶，顶层的手指蛋糕表面筛上糖粉即可。

小窍门

1、根据烤箱不同功率，不同脾气，烘焙时间可灵活掌握；
2、使用高筋面粉，蛋糕口感Q弹；若使用低筋面粉，蛋糕口感松软；可根据个人喜欢的口感选择不同的面粉；