蛋黄手指饼干的做法 蛋黄手指饼干怎么做

“UKOEO猛犸象智能热风炉，型号E6050，超大容量60升。可四层同烤，非常适合商用或做私房烘焙。上色非常均匀，再无需担心调不好上下火了，也不用担心底部会烤糊，成品颜色非常漂亮！做了蛋黄手指饼干，简单的方法，健康零添加！一次烤出4盘，超给力！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋黄手指饼干的做法步骤

• 1、食材称好备用，盆中打入8个蛋黄。

• 2、把4个鸡蛋打入盆中。

• 3、挤入柠檬汁。

• 4、打蛋器开始高速打发蛋糊。

• 5、出现大量的鱼泡泡状，放入一半的白砂糖打发。

• 6、打发一两分钟后倒入剩下的白砂糖，继续打发。

• 7、观察蛋糊状态：提起打蛋器画“8”字，纹路不消失就打发好了。

• 8、筛入低筋面粉（面粉充入空气蓬松后更利于翻拌）。

• 9、呈“J”字形翻拌。（类似炒菜的动作，不可划圈哦，避免消泡）

• 10、筛入余下的面粉，继续翻拌均匀无干粉即可。

• 11、烤盘铺上不沾垫或者油布，把蛋糊装入裱花袋里，挤入烤盘中。中间要留有缝隙，烤制过程中会涨大一些。

• 12、UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热：160度，放入4个烤盘。（这个量可以做4烤盘）

• 13、烤20分钟。（四层同烤超级给力哦）

• 14、时间到，饼干出炉啦~~~

• 15、成品图，上色很均匀！

• 16、晾凉后非常的酥脆！

• 17、甜度适中。

• 18、健康零食自己做！

小窍门

各家烤箱温度有所差异，请适当调整。这个量一次可烤4烤盘，配料用量可根据自己需要适当减半。手指饼干很容易吸水，烤好晾凉后装入保鲜袋密封保存，避免受潮影响口感。