冬瓜牛肉丸子汤怎么做好吃图解

这一道冬瓜牛肉丸子汤，味道特别的鲜美，丸子也特别Q。最近天气渐冷，这道菜品非常适合在此时食用。做法也简单易上手，做法是非常简单的，主要是在操作之前一定要备好东西不要慌张手忙脚乱的。每家的家常做法不一样，接下来给大家介绍一种做法吧

主料

牛肉 ：400克
冬瓜 ：750克

辅料

鸡蛋 ：一个
香菜 ：2根
大葱 ：半根
姜 ：4片
料酒 ：五勺
耗油 ：一勺
玉米油 ：五勺
十三香 ：一茶勺
鸡精 ：半勺
白糖 ：半勺
生抽 ：半勺
盐 ：适量

详细步骤：

第一步

1.将牛肉绞好成肉馅，切好葱姜备用，越细越好

第二步

2.把葱姜，生抽，耗油，料酒，十三香，白糖，鸡精，玉米油倒入肉馅之中搅拌均匀

第三步

3.加入鸡蛋之后继续搅拌，最后放盐

第四步

4.将冬瓜去皮去瓤，洗干净

第五步

5.把冬瓜切片备用，香菜洗干净

第六步

6.在锅里面把水烧开，放几片姜，然后用勺子做出肉丸下锅

第七步

7.肉丸下锅之后，用勺子把浮末撇开，加入盐鸡精调味。

第八步

8.等到肉丸漂起来之后下冬瓜。

第九步

9.三五分钟之后看冬瓜煮至透明，关火放入香菜末就可以出锅了。

烹饪技巧：

1.搅拌肉末时一定要按一个方向搅拌混匀。2.肉馅干的话也可以加入凉白开接着搅拌，切记肉馅最后放盐3.肉丸漂起来才算熟了，再下冬瓜4.肉丸下好后记得把浮末撇开