酸奶戚风蛋糕的做法 酸奶戚风蛋糕（非水浴法） 酸奶戚风蛋糕怎么做

“酸奶营养丰富，口感清爽，拿来做蛋糕更是绵软可口！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

• 1、将酸奶，植物油，30克白糖称量混合

• 2、分蛋，将蛋黄直接打入酸奶盆里

• 3、蛋清分三次加入60克白糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡

• 4、用电动打蛋器搅打蛋黄液至乳化

• 5、筛入低筋粉

• 6、搅拌均匀

• 7、取三分之一蛋白霜入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀

• 8、将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜

• 9、切拌均匀

• 10、将蛋糕糊倒入8寸中空模，用力震几下

• 11、将蛋糕放入预热好的烤箱中下层，上下火160度30分钟，转140度20分钟

• 12、烘烤至上色均匀立即出炉

• 13、倒扣冷却

• 14、成品图

• 15、成品图

• 16、成品图

小窍门

1.此方子可做1个8寸圆模或2个6寸圆模蛋糕
2.酸奶要用浓稠的
3.蛋清打到湿性就可以，太干不容易与蛋黄糊混合
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度