金牛角面包的做法 【金牛角面包】换个口味也精彩 金牛角面包怎么做

“长草金牛角面包很久了，虽然不像其他面包那样松软，但是偏硬一点的口感带点嚼劲也很好吃。

在十一放假前一天晚上，终于抽空做了这款面包，同时还做了司康，给女儿和老妈坐车带着吃的，司康就是我的上篇日志啦。

吃惯了松软面包的，偶尔尝试下金牛角吧，很不错的一款面包的，值得推荐哦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

金牛角面包的做法步骤

• 1、将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状（这一步我用了1个面包的和面程序，为20分钟）。再加入无盐黄油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑状的面团（第2个和面程序，20分钟）。将面团放入容器内盖上保鲜膜，松弛20分钟。

• 2、将面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。

• 3、用手揉搓成圆锥状。

• 4、再擀成长20-25厘米的三角形。

• 5、在宽的一头中间切开6-7厘米，向两边拉成三角形，再往下卷起来，两角向内弯曲。

• 6、放入烤盘中，松弛40分钟。（喜欢硬口感的松弛20分钟即可）

• 7、刷上均匀的蛋黄液，并撒上少许白芝麻。

• 8、放入预热好的烤箱中，175度烘烤约20分钟，取出刷上融化的黄油。

• 9、继续烘烤5分钟后再次取出，刷上一层融化的黄油。

• 10、再烤5分钟左右至表面金黄色即可。

小窍门

◎喜欢硬口感的，可以在我的松弛时间上减半。喜欢软点的，可以再适当延长松弛时间，我的比较居中吧。

◎最后两遍黄油也可以不刷，但是刷了之后会增香不少。

◎没有奶酪粉也可以不加。