金牛角面包的做法 金牛角面包怎么做

“和普通面包不同这是一款比较耐嚼的硬质面包，个人是很喜欢它的口感和造型。它不需要一发，松驰也是在操作过程中视情况而定的。方子来自抹茶杏仁芬。其中的老面甜面团是爱和自由的甜面包方子。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

金牛角面包的做法步骤

• 1、把老面撕成小块，和除黄油外的其它材料混合揉成团。

• 2、加入黄油继续揉，这个面团和普通的面包的面团不一样，含水少，是不可能揉出膜的，揉起来也会有点吃力。

• 3、揉成光滑的面团即可。

• 4、把面团分擀成大面片后卷起，分成七等分，每个都揉圆或滚圆。

• 5、逐个搓成水滴状。

• 6、取一份擀成上宽下窄的倒三角形。

• 7、在头上割个口。

• 8、割口翻下后向下卷起，最后的地方要压在下面。

• 9、卷好后搓长点，并把两头搓尖往里弯。

• 10、一个个都做好后开始发酵。

• 11、发至明显变大后，表面刷一层蛋液。

• 12、烤箱170-180度中层，先烤8分钟后拿出刷一层融化的黄油，再烤5分钟后又拿出刷一层黄油，继续烤5-8分钟即可（视上色情况可盖锡纸）。

• 13、出炉啦！刚出来时还是有点软的，凉后就会变硬且有嚼劲。

• 14、成品

• 15、成品

• 16、成品

• 17、成品