金牛角的做法 硬质面包——金牛角 金牛角怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

金牛角的做法步骤

• 1、后油法将材料合成光滑面团，有些偏硬，盖保鲜膜松驰十分钟。

• 2、分成七等份，大约75克/份，滚圆后再保鲜膜盖松驰十分钟。

• 3、将小面团揉成水滴形状。

• 4、擀成棒球棍形状，边擀边拉伸，如果擀不动，就松驰一会儿。

• 5、然后在宽的一端切个小口。

• 6、从刀口向两侧将两边折起，牛的角。

• 7、然后慢慢向上卷起

• 8、末端压在底部，捏来，略整形，将两个牛角向中间靠拢。

• 9、全部做完后，放烤盘，加盖保鲜膜松驰二十分钟

• 10、刷蛋黄液，撒白芝麻，烤箱预热180度，中层上下火，烤20分钟，取出刷熔化黄油，然后再烤5分钟即可。