金牛角面包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高粉 ：200
低粉 ：60
酵母起子面团 ：100
细砂糖 ：40
盐 ：2
鸡蛋 ：20
酵母 ：2
牛奶 ：80
黄油 ：40

辅料

白芝麻 ：适量
融化的黄油 ：30

具体步骤

1. 将所有原料一起揉成到扩展阶段，松驰15分钟，分割成90克共6个，搓成长长的圆锥状。

2. 松驰15分钟后，将面团擀成长长的三角形，底边呈弧形。尽可能擀长擀薄，这样卷起来的层次多烤出来更好看；面团比一般的要硬一些，可以两个面团交替操作。

3. 在底边中间切一个小口，自上而下卷起来。

4. 将卷好的卷再次搓细搓长，两头搓尖，两头向里弯呈牛角状，排在烤盘上，放在温暖湿润处进行发酵。我开始的整形在这部分没有再次搓细长，结果烤出来是胖胖的直牛角；你不用担心后期的发酵，尽量搓长；这样的分量，长帝25B烤盘只能放三个；其中一盘要盖保鲜膜冷藏发酵，在一盘开始烤的时候再拿出来。

5. 发至2倍大时，表面刷蛋液，中间洒少量白芝麻装饰，入预热175℃的烤箱，中层，上下火，15分钟后取出，表面刷熔化的黄油，再烤10分钟，取出，再刷一次黄油，继续烤5分钟后出炉，马上再刷一点黄油表面起亮。