双色紫薯戚风的做法 双色紫薯戚风怎么做

“今天的这款蛋糕我特地还加入了紫薯粉，营养更加一级棒，颜值好，而且多吃还不会长肉的，因为紫薯有减肥的功效呢，不信？你试过就知道了。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双色紫薯戚风的做法步骤

• 1、成品。

• 2、材料：金龙鱼蛋糕用小麦粉50克蛋2个糖50克柠檬汁几滴玉米油30克牛奶30克辅料：紫薯粉4克左右烘焙时间：130度45分钟。

• 3、蛋黄中加入玉米油、牛奶.用手抽不断搅拌至乳化。

• 4、然后筛入低筋面粉。

• 5、继续用手抽搅拌到顺滑无颗粒面糊状态。

• 6、蛋白中加入柠檬汁打至鱼眼粗泡加入三分一的糖、继续用电动打蛋器打发，剩下白糖分2次放入，打到蛋白呈硬性发泡，提起打蛋器呈小尖角状态。

• 7、取三分一蛋白霜加入面糊中拌匀。

• 8、然后倒回蛋白霜中用刮刀切拌均匀至光滑状态。

• 9、将原色面糊先倒入模具中。

• 10、取适量的面糊加入紫薯粉搅拌成紫薯面糊，然后将紫薯面糊也倒入，用筷子稍微划拌下即可。

• 11、震动几下，排出大气泡，放入预热好的烤箱烤熟即可。

• 12、放凉后脱模，看是不是很好呢。

小窍门

烤好的蛋糕取出后快速震下模具，然后倒扣放凉脱模后食用。
预热用的是烤箱自动的预热功能，温度选择130度，时间是自动的，预热结束会提示。
我用的是美的S3-L251E蒸烤箱，温度很好，特别适合烘焙用。