自制紫薯戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：4个
低筋面粉 ：80
水 ：60
紫薯粉 ：10
细砂糖 ：80
油 ：50

辅料

塔塔粉 ：少量
柠檬汁 ：适量

具体步骤

1.取4颗鸡蛋

2.将蛋清和蛋黄分离开在两个无油无水的盆里

3.30g细砂糖加入蛋黄中

4.加入水和油，搅拌均匀，因为家里没牛奶了，所以我用的水代替

5.筛入紫薯粉，一定要搅拌至细滑，不然烤出来会有颗粒沉淀在蛋糕底部

6.筛入面粉

7.搅拌匀

8.蛋白滴几滴柠檬汁，放少许塔塔粉，打发至提起有小尖角

9.分次将蛋白加入蛋黄糊中拌匀，倒入模具，烤箱预热，150度45分钟取出倒扣放凉脱模

10.噔噔噔噔，家人评价不错哦