双色斑点戚风蛋糕的做法 双色斑点戚风蛋糕怎么做

“双色斑点戚风蛋糕。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

双色斑点戚风蛋糕的做法步骤

• 1、先把所需要用到的材料和工具都准备好。

• 2、做蛋糕前先把面粉过筛备用。

• 3、分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中，（把蛋白放入冰箱冷藏10分钟）

• 4、依次加入玉米油，和牛奶搅拌至完全混合看不见油漂在表面

• 5、加入过筛好面粉混合至看不见干粉

• 6、加入蛋黄，蛋黄分两次加不规则搅拌切记不要打圈，以免面糊起筋

• 7、混合好的蛋黄糊用保鲜膜盖好以免表面风干，放一旁备用

• 8、混合好的蛋黄糊用保鲜膜盖好以免表面风干，放一旁备用

• 9、从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁

• 10、打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖继续打发至能看到有浅浅的纹路

• 11、这时加等二次的糖高速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯就说明发好了，（如图）

• 12、打好的蛋白霜和蛋黄糊混合，将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌

• 13、再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜，（一定要快速翻，要不也一样会消泡的哦）把混合好的蛋糕糊放一旁

• 14、混合好的红曲蛋糕糊，再挖三分之一的原味蛋糕糊再次拌均匀

• 15、用小勺子挖少许蛋糕糊，不规则的倒在模具上面，这时先预热烤上下火150度10分钟

• 16、接着倒入一层原味面糊，再用小勺子挖红色蛋糕糊，一样的还是用不规则的方法轻轻的倒入红蛋糕糊

• 17、最后把剩下的面糊都倒进模具中

• 18、把蛋糕送进烤箱，放入烤箱最低层，温度为上火120度下火130度分钟45—60分钟

• 19、出炉震模倒扣，晾凉即可

• 20、成品图

• 21、成品图。

• 22、成品图。

• 23、成品图。

小窍门

温度为上下火120度分钟45分钟，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）。