麻辣青鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

香辣青鱼对于喜欢吃辣而又钟爱鱼的人来说，是一道不二的首选，简单的制作流程，是大多数人一学就会的菜品。加上鱼肉的鲜嫩，炖制过程中汤汁的香辣的味道可以深深的浸入鱼肉中，使得鱼肉也有很鲜美的口感。

主料

青鱼 ：500g

辅料

盐 ：适量
番茄酱 ：适量
糖 ：适量
醋 ：适量
油 ：适量
祁县豆瓣酱 ：适量
辣椒 ：适量

具体步骤

1.把鱼洗净切段，用糖。盐。料酒、醋、鸡精、辣椒等腌制一晚

2.把鱼沾面粉

3.入油锅煎

4.煎至两面金黄

5.留底油放辣椒、祁县豆瓣酱炒出红油

6.在放入葱姜蒜、酱油、糖、醋、盐、麻椒粒、大料、料酒等爆锅

7.把鱼放入，加汤，小火慢炖，炖至没有汤汁，红油充分的炖出来

8.放鸡精，出锅

烹饪技巧

开锅后小火慢炖，慢慢地把汤汁收干，红油靠出来