自己做的紫薯戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

低筋面粉 ：80
紫薯泥 ：50

辅料

玉米油 ：30
白糖 ：60
牛奶 ：30
鸡蛋 ：3个

具体步骤

1.蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中

2.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入

3.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可

4.蛋黄分别加入玉米油,紫薯泥、牛奶

5.用打蛋器稍微搅打均匀即可

6.再筛入低筋面粉

7.用刮刀切拌均匀至无干粉颗粒

8.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈

9.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀

10.拌好的面糊倒入模具中，八分满

11.放入170度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右，取出蛋糕晾凉即可

烹饪技巧

蛋白一定要打发够，我烤箱温度有点高所以烤开裂了，低温烤会更全美些哟