肉松奶油蛋糕卷的做法 肉松奶油蛋糕卷怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉松奶油蛋糕卷的做法步骤

• 1、准备好所有食材

• 2、蛋清，蛋黄分开装（注意蛋清碗不能有水，要干的晚否则打发不成功）

• 3、同个方向画圈打发蛋清，糖分两次放

• 4、蛋清是否打发成功，可看纹路或倒盖不掉即可

• 5、蛋黄稍微打散就好

• 6、接着加入牛奶搅拌

• 7、将打发好的蛋清分2次放如蛋黄，搅拌均匀（前后搅拌）

• 8、用筛子过滤面粉，前后搅拌，让粉更细腻

• 9、前后翻滚搅拌至融合一体

• 10、烤盘刷一层油，以防粘锅

• 11、将面糊倒入烤盘，震平表面，烤箱预热180度，20分钟

• 12、准备打发奶油，，可加一点点的炼奶，更香甜

• 13、新买的烤盘太大，导致烤箱门关不紧闭，所以才会烤焦了。蛋糕出炉后，无需倒扣，静止5分钟，即可用刀刮松四周边，好脱模，将蛋糕放到一张油纸上待用

• 14、往蛋糕涂一层薄薄的奶油（这次我涂太多了有点难卷）注意留5厘米，不然卷到最后奶油会漏出来

• 15、根据自己的爱好可放适量的肉松（我觉得放多点更好吃）

• 16、像卷寿司一样卷起来，慢慢卷，卷点实

• 17、用油纸包着放进冰箱冷藏半小时以上定型

• 18、取出，切好，装盘即可。第一次做，所以没那么紧实，下次会更好哈。