可可奶油蛋糕卷的做法 可可奶油蛋糕卷怎么做

“可可奶油蛋糕卷，香甜细腻的奶油馅料中和了可可粉的一丝苦涩，好吃不腻。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

可可奶油蛋糕卷的做法步骤

• 1、混合4个蛋黄、10克细砂糖、玉米油、牛奶。

• 2、混合可可粉，低粉。

• 3、将可可粉，低粉，筛入蛋黄液，拌匀。

• 4、蛋清加白醋、盐，分三次加30克细砂糖，打发至湿性发泡。

• 5、取3分之1蛋清，加入蛋黄糊，拌匀。

• 6、拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋清，拌匀。

• 7、烤盘铺油纸，将拌好的蛋糕糊倒入，轻震2下，去除气泡。

• 8、烤箱中层，上下火175度，烤20分钟。

• 9、烤好的蛋糕放在烤网上晾凉。

• 10、150克淡奶油加15克细砂糖，打发。

• 11、蛋糕翻面，抹奶油。

• 12、卷起后冷藏1小时。

• 13、切块食用。

小窍门

奶油馅料里也可以放一些水果，口感更丰富。