奶油抹茶蛋糕卷的做法 奶油抹茶蛋糕卷怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶油抹茶蛋糕卷的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、蛋黄蛋清分离。

• 3、蛋黄蛋清分离。

• 4、用电动打蛋器低速打发蛋清。

• 5、放入50克白糖的1/3低速打发。

• 6、再放入1/3白糖低速转高速打发。

• 7、放入最后1/3白糖低速转高速打发，出现锥状小尖尖。

• 8、油和牛奶混合。

• 9、用手动打蛋器打匀。

• 10、放入低筋面粉。

• 11、用打蛋器打匀。

• 12、放入蛋黄。

• 13、用打蛋器打匀。

• 14、取5克抹茶粉。

• 15、用热水融化。

• 16、倒入蛋黄液中搅匀。

• 17、蛋黄油液中放入1/3蛋白，用刮铲翻拌。

• 18、再放入1/3蛋白继续翻拌。

• 19、将蛋黄液倒入其余的1/3蛋白中继续翻拌。

• 20、这是最终的蛋糕液。

• 21、烤盘垫上油纸，蛋糕液从高处倒入，放入预热170度烤箱烘烤20分钟。

• 22、淡奶油200毫升用15克白糖打发。

• 23、烤好的蛋糕正面朝下倒在油纸上(我烤的蛋糕有点火大了，朋友们可以放160度烤30分钟试试)。

• 24、均匀涂抹打发后的奶油，从一侧向另一侧卷起，内侧奶油可以放多点，用油纸包好，放冰箱冷藏一小时。

• 25、取出蛋糕卷，切成块即可食用。