紫菜肉松蛋糕卷的做法 紫菜肉松蛋糕卷怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫菜肉松蛋糕卷的做法步骤

• 1、蛋清蛋黄分离，容器必须要无油无水。

• 2、蛋黄加入牛奶，色拉油搅拌至乳化。

• 3、筛入低筋面粉，一字型来回拌匀，切记不可转圈搅拌。

• 4、拌好的面糊备用，烤箱上下火180预热10分钟。

• 5、蛋清加入几滴白醋，砂糖打发至打蛋器提起弯钩状态。

• 6、取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，从下往上翻的手法翻拌，不可转圈搅拌，以防消泡。

• 7、将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀。

• 8、烤箱中层，上下火160度烤30分钟。

• 9、出炉后的蛋糕倒扣在另一张油纸上晾凉，撕开底下的油纸，挤上沙拉酱，洒上少许肉松。

• 10、再挤上少许沙拉酱。

• 11、铺上紫菜卷起，冰箱冷藏定型。

• 12、成品。