黄桃奶油蛋糕卷的做法 黄桃奶油蛋糕卷怎么做

“做的最多，也是好评率最高的一款点心”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤

• 1、奶油，这是植物奶油，最好还是用动物奶油，更健康一点

• 2、玉米油准备好

• 3、黄桃一片，喜欢的可以多加

• 4、准备好材料

• 5、将鸡蛋蛋清蛋黄分开，放在无油无水的容器里

• 6、蛋黄加入20g白糖，搅拌均匀

• 7、加入牛奶

• 8、加入玉米油，搅拌均匀

• 9、筛入面粉

• 10、搅拌成无颗粒，顺滑的黄蛋糊，然后现在可以预热烤箱了，160度，10分钟

• 11、蛋白加入几滴白醋，分次加入白糖，打发成湿性发泡

• 12、湿性发泡就是提起打蛋器，有一个弯弯的三角

• 13、湿性发泡

• 14、将三分之一蛋白加入蛋黄糊种，翻拌均匀

• 15、倒入剩下的蛋白里面，继续从下往上翻拌，速度要快，避免消泡

• 16、同上

• 17、好的面糊非常顺滑，这一步成功了，蛋糕卷基本也就成功了

• 18、放入加了油纸的烤盘里面，把里面气泡拍出来

• 19、放入烤箱，30分钟左右，烤制表面金黄就可以，拿出来倒扣在烤网上

• 20、脱模，放凉

• 21、奶油打发好，待用

• 22、黄桃切丁，喜欢的可以多加

• 23、蛋糕上面涂一层奶油，加入黄桃，然后借助擀面杖，卷起来

• 24、徒手卷的，不是很好

• 25、面包刀切开，还可以吧

• 26、成品欣赏

小窍门

蛋糕需要的面粉一般是低筋面粉，我很长一段时间用的都是普通的面粉，也就是中筋面粉，味道一样好吃，没有低筋面粉的朋友，也可以跟我一样试一下！