奶油蛋糕卷的做法 奶油蛋糕卷怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 神级 (难度)
奶油蛋糕卷的做法步骤
1、牛奶和油搅拌均匀至乳化。
2、加入蛋黄。
3、筛入低筋面粉。
4、翻拌均匀。
5、蛋白中分三次加糖,打发至有坚挺的倒三角。
6、蛋白霜和蛋黄糊。
7、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀。
8、再全部倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
9、加入蝶豆花粉,翻拌均匀。
10、倒入烤盘中。
11、放入预热好的烤箱中,155度,中层,烤20分钟左右(温度和时间要根据自家烤箱适当调整)。
12、提前打发好的奶油(淡奶油打发,淡奶油和糖的比例是10:1)。
13、蛋糕中间抹上奶油,借助擀面杖卷起,放入冰箱冷藏一个小时定型(抹奶油忘记拍了)。
14、切块。
15、好了。
16、成品图。
17、成品图。
18、成品图。