炼乳焦糖布丁的做法 炼乳焦糖布丁怎么做

“香滑的布丁入口即化，因为有焦糖的加入甜而不腻，做法还很简单。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炼乳焦糖布丁的做法步骤

• 1、15克水加40克白糖，加热。

• 2、煮至白糖融化起打泡后改小火。

• 3、煮至焦黄关火。

• 4、趁热冲入50克热水。

• 5、牛奶里加炼乳搅匀。

• 6、倒入焦糖中。

• 7、加50克淡奶油搅匀后放凉。

• 8、2个全单加1个蛋黄，用料理棒打散。

• 9、分次加入放量的焦糖奶汁拌匀。

• 10、过滤到烤碗中。

• 11、烤箱下层放入装有适量热水的烤盘，上面放烤架，烤碗，盖一张锡纸。上下火，155度烤50分钟。

• 12、烤好的布丁表面非常细腻，现在就可以趁热吃啦，我为了好看，所以放凉后挤了些淡奶油点缀。

• 13、50克淡奶油加5克白糖，打发。

• 14、把淡奶油挤在布丁表面，撒少许彩色糖珠点缀即可。

小窍门

布丁如果要装饰淡奶油，一定要等到布丁彻底冷却，否则打发好的淡奶油会很快化掉的。