诱人的芒果焦糖炼乳布丁怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛奶 ：200
淡奶油 ：100
炼乳 ：25
全蛋 ：2个
蛋黄 ：1个

辅料

凉水 ：15
热水 ：50
芒果 ：1只
细砂糖 ：40

具体步骤

1.准备原料

2.白糖加凉水混合

3.放置煤气灶上加热，开始大火加热至出现大泡

4.然后转成小火，至颜色由白转褐，关火

5.迅速倒入开水

6.容器里加入牛奶

7.加入炼乳

8.将牛奶加热至糖融化即可

9.加入淡奶油，混合均匀

10.加入之前的焦糖液

11.把两个全蛋和一个蛋黄打散

12.边搅拌边将放凉的布丁液缓缓倒入蛋液中

13.过筛

14.装入布丁瓶及烤碗中

15.在烤盘里倒入热水，上面架个烤网

16.上下火160度，中层，烘烤大约35——45分钟左右。瓶身上面盖一张锡纸

17.成品

18.成品

19.上面放点芒果丁装饰

20.很嫩滑哦

21.成品

22.成品

23.成品

烹饪技巧

1.全蛋和蛋黄，只需打散即可，不需要把鸡蛋打发，也不用打太久。用打蛋器更容易将蛋白打散，用筷子打的话，会留有很多蛋白块。2.想要使布丁细滑，一定不能省略最后的过筛步骤。通过过筛可以去掉很多杂质，与打不散的蛋液。3.烤布丁，一定要隔热水烘烤，水温在60度左右即可，这样烤出来的布丁才不会发干，可以在烤盘里倒入热水，上面架个烤网。烤布丁的容器最好选择耐高温容器，普通的玻璃杯可能会在高温下开裂，而且还要大小一致，这样才不会造成同一时间，有几瓶熟了，还有几瓶没有凝固。