焦糖红豆布丁的做法 焦糖红豆布丁怎么做
“以前没有烤箱的时候,想做布丁,只能蒸着吃。但是烤箱做出来的布丁,表面烤的微焦,甚是喜欢~O(∩_∩)O!这次铺了点儿自己做的蜜红豆,再来点儿水果,好吃的不要不要滴~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
焦糖红豆布丁的做法步骤
1、赤小豆提前一晚上泡发,放入电饭煲中,加入碱面,240ml的清水。
2、选择【煮粥】键,剩余五分钟左右放入红糖。
3、程序结束后,红豆稍微搅拌均匀即可。
4、再来制作焦糖:拿一个小锅放入10ml清水,小火煮开。
5、放入30g的白砂糖。
6、小火慢慢熬。
7、当焦糖的颜色慢慢变深,就可以关火了,余温会让焦糖颜色变得更深。(我这个焦糖的颜色不是很深,还可以再煮一煮,但是不能煮过了,会发苦,所以大家要全程关注着。。。)
8、煮好的焦糖倒入容器中。
9、来制作布丁液:牛奶倒入碗中。
10、放入白砂糖,隔热水慢慢搅拌至白砂糖融化。
11、将牛奶放置自然冷却,准备好一个鸡蛋
12、鸡蛋打入牛奶中,慢慢搅拌均匀。
13、过3次筛。
14、静置30分钟。
15、将蜜红豆舀一勺放入布丁杯中。
16、慢慢倒入布丁液。
17、布丁杯都放入烤盘中,倒入热水(热水最好能没过半个布丁杯)。
18、180度预热烤箱,上下火170度烤40分钟即可。
19、烤好的布丁可以稍微焖几分钟。
20、取出布丁稍微放凉。
21、猕猴桃和苹果去皮,切丁,摆放上蜜红豆。
22、冷藏风味更佳哦哟~
23、准备准备~
24、开吃吧O(∩_∩)O哈哈~
小窍门
1.布丁液一定要过筛2~3次,过筛完后静置30分钟,这样烤出来的布丁够嫩滑。
2.装布丁的容器一定要无水无油,要充分干净。好吃君就是因为混进了一点儿水分,这不,烤出来的布丁有些气孔/(ㄒoㄒ)/~~我是个错误示范,大家一定要记住啊。
3.烤箱设置仅供参考~