冰雪奇缘主题生日蛋糕的做法 【冰雪奇缘主题生日蛋糕】 冰雪奇缘主题生日蛋糕怎么做

“我家小朋友五岁了，她很喜欢小马宝莉，早早和她约定好，今年的生日蛋糕主题就为小马宝莉。一天去机构学习，路过一蛋糕坊，突然就被橱窗陈列的冰雪奇缘主题蛋糕吸引，态度坚定的说：我生日蛋糕就要冰雪奇缘。几次商量无果，只有换主题了。小朋友长大，有自己的主张了
小朋友牛奶有轻度过敏，近期犯了一次，所以生日蛋糕减少奶油用量，也没夹水果，就表层抹面加冰雪奇缘装饰，满足小寿星的要求，非常开心~!”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

冰雪奇缘主题生日蛋糕的做法步骤

• 1、首先制做蓝色果冻。将吉利丁片冷水泡软，与糖倒入水中混合均匀；小火煮沸至糖化；

• 2、晾凉后调入色素

• 3、倒入容器中，冷藏至凝固

• 4、将果冻切成小块待用

• 5、制做8寸蛋糕坯。将蛋清与蛋黄分开

• 6、将水和色拉油同时倒入盆中用手动打蛋器打匀

• 7、筛入面粉拌匀

• 8、加入蛋黄

• 9、用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间搅拌均匀，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋

• 10、打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)

• 11、取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀

• 12、再回倒进蛋白盆拌匀

• 13、将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡

• 14、烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤75分钟；时间到后，调整为温度上下130度，烤15分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟

• 15、烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下，倒扣晾凉。同样再烤出一个，因为不夹馅高度不够，多加了一片

• 16、组合。蛋糕坯放在裱花盘中间

• 17、打发淡奶油。取300克淡奶油用打蛋器打至纹路清晰

• 18、抹面

• 19、蛋糕顶部边缘挤上小圆球，中间放上蓝色果冻，底部撒上蓝色装饰糖粒

• 20、把冰雪奇缘主题装饰物放好

• 21、完成~~

• 22、宝贝生日快乐哦~!