焦糖布丁烧的做法 焦糖布丁烧怎么做

“层层美味的焦糖布丁烧，焦糖甜中微苦，布丁爽滑Q弹，戚风柔软温润。
据说这是日本街头的网红美食，看起来步骤很多，其实做起来非常简单，自己在家也能完成的网红美食。
配方可以做4个学厨迷你椭圆乳酪模具。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

焦糖布丁烧的做法步骤

• 1、细砂糖加入清水，中火加热至棕色。

• 2、趁热倒入模具中。

• 3、鸡蛋打散，依次加入牛奶淡奶油炼乳，过筛3次去除大气泡。

• 4、布丁液倒入模具。

• 5、烤箱上下火160度预热。分离蛋清蛋黄。蛋黄里加入牛奶玉米油，搅拌均匀。

• 6、低筋面粉过筛加入，搅拌至无粉。

• 7、蛋清打发至小尖勾。

• 8、蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀。

• 9、蛋糕糊倒入裱花袋。

• 10、蛋糕糊挤入模具。

• 11、用抹刀抹平蛋糕表面。

• 12、放入烤箱中下层，用水浴法，160度烤50分钟，烤至蛋糕表面金黄色即可。