土豆咖喱炖牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

牛腱子肉 ：两斤
土豆 ：两只

辅料

油咖喱 ：一点
冰糖 ：适量
酱油 ：适量
黄酒 ：适量
葱姜 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
干辣椒 ：适量
白寇 ：适量

具体步骤

1. 牛腱子肉洗净切块 飞水后待用。

2. 土豆去皮 切滚刀块用少量黄油炒一下备用。

3. 炒锅入油 放入碎冰糖 待冰糖融化、冒小气泡时倒入牛肉块翻炒上色 再放入香料 煎香。

4. 加酱油和黄酒 倒入开水漫过牛肉两指 换入砂锅内 大火煮开转小火两个小时左右期间放入熬好的油咖喱。

5. 待肉炖熟时 加入土豆块同炖。

烹饪技巧

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。