焦糖烤布丁的做法 焦糖烤布丁怎么做

“消灭淡奶油的好方法，这布丁烤出来非常好吃，浓浓的奶香，滑嫩的口感，让人忍不住一口接一口的吃，吃完再考虑减肥的事儿吧。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

焦糖烤布丁的做法步骤

• 1、把150克糖和50克冷水放入小奶锅里，中小火煮至褐色(焦糖色)，全程不能搅拌，只能轻晃动锅，使其均匀。糖变褐色后离火。

• 2、倒入40克热水，轻晃动至糖溶化。(热水倒入要小心，防止糖水溅出来烫伤。热水倒入后糖会有点凝固，晃动晃动就会溶化了。)

• 3、开火把糖水煮至沸腾，离火，静置一下。

• 4、静置一下，泡泡很决就消失了。

• 5、趁热倒入耐高温的布丁杯里。(一定要趁热倒，冷了会凝固。)

• 6、做布丁液。把糖和牛奶搅拌匀，糖溶化。

• 7、放入鸡蛋拌匀。

• 8、倒入淡奶油拌匀，

• 9、把布丁液过筛三次。(一定要过筛哦，这是顺滑的关键。)

• 10、过筛三次后的状态。

• 11、倒入布丁杯里，9分满，刚好8杯。

• 12、封上锡箔纸。

• 13、放入烤盘里，烤盘倒入开水，约2cm高。

• 14、放入预热好的烤箱，中下层，320F/160C度烤40分钟，关火焖10分钟。(各烤箱大小不一样，温度和时间要根据自家的脾性作调整。)

• 15、拿出来放凉后，放冰箱冷藏3小时以上口感更佳。

• 16、超滑嫩的口感，浓浓奶香味。(这是烤好放凉后照的，冷藏后会稍浓稠点。)

• 17、冷藏了一个晚上，配着底下的焦糖一起吃，美极了。