酸奶轻蛋糕的做法 酸奶轻蛋糕怎么做

“酸奶蛋糕吃起来比较湿润，口感有点像轻乳酪蛋糕的感觉，不过又没有轻乳酪蛋糕那种细腻感。在下午茶时间来一块，既解决了饥饿感，又不会太腻。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

酸奶轻蛋糕的做法步骤

• 1、准备所需材料。
• 2、将10克白砂糖倒入软化的黄油中。
• 3、打搅至顺滑后加入酸奶。
• 4、然后拌匀。
• 5、再加入淡奶油。
• 6、再次拌匀。
• 7、分次加入鸡蛋黄，拌至鸡蛋黄完全混合后再加入下一个鸡蛋黄。
• 8、玉米淀粉和低筋面粉混合均匀，再筛入蛋糊中。
• 9、再将蛋黄糊拌至无颗粒。
• 10、蛋白滴入数滴柠檬汁，再将30克细砂糖分三次蛋白中打发至软性发泡，提起打蛋器蛋白成弯形。
• 11、将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。
• 12、拌至无颗粒状态。
• 13、6寸蛋糕模用锡纸包上外层。
• 14、再倒入拌好的蛋糕糊。
• 15、然后坐烤盘中，烤盘内加1厘米高的温水。
• 16、预热烤箱160度，将蛋糕糊送入烤箱中层水浴法烤60分钟。
• 17、表面上色即可出炉。