炒菜时热油里直接放盐好吗

不好。炒菜时热锅里直接放盐，会使眼里的营养物质受损。炒菜时添加食用盐，可以炒至锅中食材成熟，再添加食用盐。炒菜时使用的盐要适量，以免影响菜肴的口感。若炒菜时，添加的食用盐较多，也可以加入适量的白糖进行调味。菜炒好后需要尽快食用，口感和风味会更好。