狗肉的吃法

很多人都喜欢吃狗肉，红烧狗肉或者狗肉火锅对于喜欢吃狗肉的朋友们来说都是不错的选择。狗肉可以补中益气，食用狗肉对身体有一定的益处。那么除了刚刚提到的两种普遍的做法外，狗肉的吃法还有哪些呢？下面的文章会详细告诉您。

一、狗肉的功效

狗肉有补中益气、温肾助阳的功效，主治脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、浮肿、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛等。特点：狗肉香，狗皮脆口，狗汤正。关键天冷天热都可吃，无热气又补。

1、脾肾阳虚，畏寒肢冷，腰膝酸软，阳痿不举，遗精遗尿，小便清长

2、肝肾精血亏虚所致的身体衰弱、腰酸腿软、阳痿早泄、头目昏花、视力下降等

3、肾阳虚衰，阳痿早泄，夜尿频多，畏寒肢冷，脾肾阳虚，水肿明显，反复发作，肚腹胀大，小便减少，大便稀薄，腰痛背冷，舌淡胖嫩，脉象沉细

4、脾肾阳气虚衰，精神不振，饮食减少，腰膝酸软，畏寒乏力

二、狗肉的吃法

1、选狗。讲究冬公夏母，重量在三十斤左右，肥瘦适中，狗龄在一年以上，当然最好系本地土狗。选狗时要看狗的身型(即具有雄姿，够生猛)。

2、杀。杀狗时讲究一招致命。割喉放血(不放血会导致肉质偏黑，汤水偏浓)。

3、拨毛。水煲到起小泡(即80~85度左右)，洗白白。

4、过火海。用禾杆草将狗全身皮烧至微黄。

5、开腔。将内脏全部取出(记得狗胆要保存完整)，除狗肺、狗喉扔掉外，其它部件该洗就洗，该翻就翻。

6、下刀山。刀功要过关，不要手软，狗脚保持成只或砍半，狗头成个砍下，扒皮，可分上下两半，狗鞭注意要完整(分开听讲功效无拱好)。。

7、落油锅。将狗肉下大锅，最好用柴火，炒!炒至干水(适量下盐)，将炒出的狗油清出，放在另盘(这个到时炒清菜一流)。

8、下煲。将已煮好的药材汤水加入锅中。

9、滚开后可开始试吃，睇狗肉软硬程度，合适后将狗胆整穿，下糖(通常一片片糖)，调味(味精、盐)!

三、五香狗肉的简单做法

1、配料

主料：狗肉1000克

辅料：姜片20克，苹果2克

调料/腌料：丁香2克，硝水1克，白芷2克，八角10克，精盐15克，小茴香5克

特色：狗肉色嫩红，酥烂入味，鲜香味醇。

2、做法

(1) 将狗肉切成4大块，放入缸内，加清水淹没，浸泡约8小时，除去血水，取出洗净，放入锅内，加清水淹没肉面约3厘米，放精盐、姜片。

(2) 将八角、草果、丁香、小茴香装在布袋内，扎紧口，放在锅内，再加水、硝水，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火烧约1个半小时，待肉酥烂捞出，趁热剔去骨头。

(3) 食用时，用手撕片或切片装盘即成。

上述文章不仅为您推荐了狗肉的一些做法和功效，而且也教给您一些关于挑选狗肉和处理狗肉的方法，相信您看完之后对于狗肉的吃法以及功效已经有了更深的了解了。您现在是不是已经迫不及待想要去买回狗肉自己在家里露一手了呢？