拉花酸奶蛋糕的做法 拉花酸奶蛋糕—6寸 拉花酸奶蛋糕怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

拉花酸奶蛋糕的做法步骤

• 1、准备好所有食材和用具，160度预热烤箱。

• 2、蛋白、蛋黄分开。

• 3、先打蛋白，白糖分三加入蛋白里。

• 4、打至中性发泡（打硬了容易开裂）。

• 5、蛋黄和酸奶混合均匀。

• 6、加入过筛的低粉，搅拌至无颗粒状。

• 7、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌匀。

• 8、倒入蛋白容器里，同样用切拌的方式拌匀。

• 9、倒入蛋糕模具里，端起来放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

• 10、把剩余在碗里的蛋糕糊加5克可可粉拌匀，装入裱花袋里。

• 11、在蛋糕糊面上挤出自己想要的。

• 12、用牙签画出花纹。

• 13、烤箱倒数第二层放一盘水，烤网放在水盘上，蛋糕模放在烤网上，用150度烤50分钟，至上色，焖5分钟左右。

• 14、拿出来不用倒扣，稍凉点用脱模刀贴模具化一圈，下面放一个杯子顶上蛋糕，冷藏过夜口感如芝士蛋糕般细腻。