小山进草莓蛋糕卷的做法 小山进草莓蛋糕卷怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

小山进草莓蛋糕卷的做法步骤

• 1、蛋黄加入30克细砂糖搅拌均匀。

• 2、蜂蜜隔水加热至40度，倒入蛋黄中。

• 3、把蜂蜜、蛋黄搅拌均匀。

• 4、蛋白打发至大泡加入20克细砂糖，继续打发。

• 5、打发至细泡状态加入20克细砂糖，继续打发。

• 6、打发至浓稠纹路，加入20克细砂糖，继续打发。

• 7、打发至接近干性就可以了，提起打蛋器有个略弯的角。

• 8、蛋黄倒入蛋白中，搅拌均匀。

• 9、筛入低筋面粉，拌匀。

• 10、拌好的面糊。

• 11、烤盘铺油纸倒入面糊，震荡排气。（我用的烤盘是35升烤箱烤盘）

• 12、表面撒入切碎的草莓。

• 13、烤箱180度预热，入烤箱中层烤20分钟。

• 14、烤好的蛋糕轻轻去掉油纸，放到烤网上晾凉。

• 15、100克奶油加10克细砂糖，打发至浓稠纹路。

• 16、摆入草莓。

• 17、卷起来，冷藏10分钟左右，去掉油纸。

• 18、蛋糕卷撒上糖粉装饰，可以吃喽……