奶油草莓小蛋糕的做法 奶油草莓小蛋糕怎么做

“平时家里吃蛋糕，基本上都是用蛋糕模具做原味的；正好前晚做了些奶油曲奇后，还剩下少许淡奶油，同时也有些草莓，就想着换换花样哈；原装的家用蛋糕粉里配有纸杯托，不用模具，真是方便又好吃，ACA烤箱很给力，蛋糕表面不塌陷，不开裂，美美哒~~~”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶油草莓小蛋糕的做法步骤

• 1、准备好相关食材

• 2、蛋清与蛋黄分离后，在蛋黄盆中加入10克细砂糖

• 3、拌至无颗粒后，倒入牛奶搅拌均匀

• 4、倒入玉米油搅拌均匀

• 5、筛入低筋面粉

• 6、翻拌至无颗粒，放一旁备用

• 7、蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁

• 8、分三次加入细砂糖

• 9、打至硬性发泡，拉起小直角

• 10、取1/3蛋白糊至蛋黄糊中

• 11、翻拌均匀后回倒至蛋白盆中，再拌成细滑蛋糕糊即可

• 12、倒入纸杯托中，至8分满

• 13、送入预热好的烤箱，120度上下火，烤40分钟

• 14、转160度：烤5~8分钟至表面金黄

• 15、取出烤盘待凉

• 16、淡奶油中加入细砂糖，打至花纹状，装入裱茶袋中

• 17、挤在蛋糕表面后，放上洗净的草莓装饰即可

小窍门

1、装蛋清的容器，需无油无水
2、只要低粉加入，拌糊时就不能搅拌，需翻拌或是切拌完成，以避免低筋面粉起筋，蛋糕糊消泡
3、烘烤时间：根据自家烤箱和蛋糕数量而定