豆渣面包的做法 豆渣面包怎么做

“自己熬制豆浆，多余的豆渣就成了累赘，扔掉可惜。于是想过很多利用豆渣的方法，用豆渣烤过饼干、蒸过馒头。但是用豆渣烤面包有点异想天开。都知道制作面包要用高筋粉，筋力越大越好，而豆渣正好相反，没有筋力。既然蒸过馒头，不妨试一试。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆渣面包的做法步骤

• 1、主辅料：豆渣、面粉

• 2、面包桶放入玉米油、白糖、豆渣；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。

• 3、30分钟左右，似乎揉出了筋膜。把面团团圆，进行一次发酵。

• 4、发酵至2倍大以上。

• 5、把面团取出揉匀排气。

• 6、均匀分割成小面团，饧发20分钟。

• 7、取一个面团搓成长条，从一头卷起。

• 8、另一头压在下面，即成生坯。

• 9、烤盘撒一层油酥粒，防粘。放入面包生坯，覆盖保鲜膜二次发酵。

• 10、把生坯发酵至2倍大，撒一些黑芝麻。

• 11、烤箱200度。中下层烤制20分钟即可。

• 12、取出烤盘，晾凉即可食用。

• 13、看一看内部组织，非常喧软。

小窍门

1、我用的面粉就是平时家里蒸馒头的普通面粉。
2、烤箱的温度仅供参考。
3、因为豆渣的水分较多，所以没有加水。