全麦法棍的做法 全麦法棍怎么做

“回归面包最本真的味道，外壳坚硬酥脆，内里小麦飘香～～～法国食品法规定，法棍只能有面粉、酵母、水和盐组成，添加了其它东西以后都不能叫法棍，要改名字。标准法棍76厘米长250g重表面划5道斜口，因为家里烤箱不够大，只能做mini的。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

全麦法棍的做法步骤

• 1、准备材料。（法棍专用烤架造型会更好）。

• 2、180g高筋面粉+70g全麦面粉+165g水+3g酵母+3g盐，放入面包机内桶，启动发酵面团程序（约1小时23分钟）。

• 3、搅拌发酵完成。

• 4、分成3等份。

• 5、擀成牛舌状，卷成长条型，来回揉紧实。

• 6、放在烤盘上。

• 7、蒸锅内加入温水（约40—50度），面团放入，发酵半小时左右，变成原来的两倍大小。

• 8、用面粉筛均匀撒上干面粉，锋利刀片在表面划三道斜口。

• 9、烤箱预热，中层上下管180度25分钟左右。

• 10、切片，食用～