藜麦全麦花卷的做法 藜麦全麦花卷怎么做
“营养丰富,暄软清香😊~”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
藜麦全麦花卷的做法步骤
1、100克三色藜麦提前泡一宿。
2、400克全麦小麦粉,加100克三色藜麦、2个鸡蛋、5克酵母粉、1小勺白糖。
3、用200克牛奶,和成软硬适合的面团,盖上保鲜膜饧发至两倍大。
4、饧发好的面团,用手指戳个洞不会塌陷(如若塌陷就说明饧发过度了,面团失去了弹性)。
5、揉成光滑的面团。
6、切好的葱花,加1小勺盐(或椒盐,不喜欢咸口的可不加),用热油泼香后,搅拌均匀备用。
7、将面团擀成薄厚均匀的面皮,均匀铺上葱油花。
8、自一边卷起来,切成等份小剂子。
9、用手(或用筷子辅助)卷成自己喜欢(或擅长)的样子。
10、放入笼屉里进行二次饧发(拿到手里是轻飘飘、虚虚的,就饧发好了)(具体时间取决于室温)。
11、水开计时15-20分钟(时间取决于自家蒸锅火力大小),再焖5分钟即可。
12、营养丰富,暄软清香😊~
小窍门
根据个人口味调整用料和用量!