紫米小餐包的做法 紫米小餐包怎么做

“软糯香甜紫米小餐包~”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫米小餐包的做法步骤

• 1、紫米饭食材，紫糯米提前泡一晚，白糖、炼乳。

• 2、泡好的紫米放入电饭煲，象蒸米米饭一样煮熟（比平时蒸米饭多一些水，软一点）。

• 3、蒸好后取出，放入白糖、炼乳拌匀放凉备用。

• 4、面包食材。

• 5、面包原材料按照先液体，后粉类，上层、盐的顺序放入面包桶中，启动揉面程序，揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个程序。

• 6、面团能拉出薄就可以。

• 7、揉好的面团，放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵，面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。

• 8、发酵好的面团，平均分成小份揉圆，松弛10分钟。

• 9、把面团擀成圆形，包入紫米饭，底部收口揉圆。

• 10、依次把所有的面团全部包入紫米饭，放在烤箱里进行发酵。

• 11、发酵至两倍大即可，表面撒上芝麻。

• 12、放入预热好的烤箱，中下层上下管180度烘烤25-30分钟左右即可出炉。

小窍门

烘烤温度只是参考，需要根据自己家烤箱的脾气来调节。