脆底小餐包的做法 脆底小餐包怎么做

“戚风模具不仅仅可以做蛋糕，还可以做面包的，活底的戚风模具也更方便脱模。没有馅的小餐包，也未必就不好吃。因为脆底和顶部都是甜的，中间的面包松软，一口一个很香甜呢。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

脆底小餐包的做法步骤

• 1、厨师机内胆里加入鸡蛋，放入糖和盐，还有奶粉。

• 2、加入椰浆。

• 3、加入餐包粉。加入干酵母，揉成团。

• 4、把面团分割成均等的八份，滚圆后松弛15分钟。

• 5、取一个面团，擀成牛舌状。

• 6、由上至下卷起，从中间切开。

• 7、将脆底的配料混合。

• 8、面包底部蘸点水，蘸上脆底。

• 9、将面包摆在戚风模具中。

• 10、放入烤箱中，加一碗开水，发酵50分钟左右，至面包八分满，表面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻。放入烤箱中层，上火180度，下火160度，烘烤20分钟。出炉后再刷一层蜂蜜水。

小窍门

1、餐包粉不同于低粉，但是也可以用低粉代替。
2、用的模具是学厨玫瑰金6寸加高戚风模。