巧克力布朗尼派的做法 巧克力布朗尼派怎么做

“寻思着做个咸派，翻冰箱不是缺这原材就是缺那材料
发现家中巧克力最多，尤其黑巧，为什么捏....我的最爱
咸派就这么甩一边了，做了款特别的甜派
酥酥的派底（参考的小嶋塔皮方子）搭配布朗尼蛋糕绵密的甜蜜口感
扔上点坚果，一口咬下去，甜苦味道用来形容人生的经历恰到好处”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

巧克力布朗尼派的做法步骤

• 1、准备好所需材料，模具是屋诺UN26144,20cm派盘

• 2、蛋黄加水搅拌均匀，加入糖和盐搅拌之后放进冰箱备用

• 3、软化的黄油用刮刀搅拌至柔滑

• 4、低筋面粉倒入黄油中，用刮刀切的手法混合成颗粒状

• 5、冰箱取出蛋液倒入混合好颗粒状粉类中

• 6、搅拌至水分充分被粉类吸收，成团放入冰箱冷冻过夜

• 7、取出派皮面团，室内回温到可以擀至派皮（最好铺上保鲜膜）

• 8、皮擀至3mm厚然后盖在派模上，用叉子戳上洞，继续冷冻2小时

• 9、取出冷冻的派皮，垫上锡纸或油纸（压上重石），中层180度烤20分钟左右

• 10、准备布朗尼馅料所需材料，巧克力隔水溶化

• 11、将黄油加入溶化的巧克力液中，混合均匀备用

• 12、鸡蛋加糖进行全蛋打发

• 13、将打发好的蛋液加入到巧克力黄油混合液中拌匀

• 14、筛入低筋面粉，搅拌均匀即成布朗尼馅

• 15、倒入烤好冷却的派皮中，放上各种坚果

• 16、烤箱预热180度，上下火，中层烘烤20分钟左右

• 17、黑巧克力隔水溶化加入黄油搅拌均匀，混合成巧克力液

• 18、将巧克力液装入裱花袋，挤在放凉的成品表面作装饰

小窍门

1、派皮可以翻倍多做点，定型好的冷藏可以保存5天，冷冻可以保存2个礼拜
2、烤箱温度根据自己家里实际情况调节操作
3、方子量正好是一个屋诺20cm派盘的量（如果要厚实点的派皮，请添加派皮材料）