螺旋栗蓉蛋黄酥的做法 螺旋栗蓉蛋黄酥怎么做

“今天以大包酥的方式来做中式点心螺旋酥，制作更为简单，口感也是很酥，只需在做酥皮的时候叠好面皮。加了点红曲粉，烤好的蛋黄酥呈淡粉色，美美哒，颜值也不低哦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

螺旋栗蓉蛋黄酥的做法步骤

• 1、水油皮材料放入面包机中，启动揉面程序20分钟，揉好的面团柔软能拉出薄膜。

• 2、取出滚圆盖保鲜膜松弛30分钟。

• 3、油酥材料揉成面团，盖保鲜膜松弛30分钟。

• 4、炒好的桂花栗蓉分成20g一个揉圆。

• 5、咸鸭蛋黄喷少许白酒，放烤箱上下火140度、中层烤6分钟（鸭蛋黄是自己腌制的咸鸭蛋剥的，品质还不错）。

• 6、放凉备用。

• 7、栗蓉馅包入一个咸蛋黄。

• 8、全部包好放冰箱冷藏备用。

• 9、将油酥包入油皮中。

• 10、收好口，收口朝下。

• 11、将面团擀开成长方形。

• 12、两边向中间折叠起。

• 13、再擀开成长方形，两边向中间叠起（擀叠共重复三次），要注意的是在擀叠的时候，不要将饼皮给擀破了。

• 14、擀好之后从一边开始卷成圆柱状。

• 15、将面团分切好。

• 16、切面向上摆放，先压扁，再擀成圆形，放上栗蓉蛋黄馅。

• 17、包好，收紧封口，有层次的那面要包在外面。

• 18、摆入烤盘中。

• 19、16入预热好的烤箱，180度烤制30分钟就可以。

• 20、一款大包酥版的紫薯酥皮月饼就完成啦。

• 21、粉嫩的色彩，美美哒，颜值也不低哦。