蛋黄酥的做法 自制爸爸糖同款蛋黄酥团圆酥 蛋黄酥怎么做

“大家有没有吃过蛋黄酥呢？我之前在爸爸糖买吐司的时候发现他家还有蛋黄酥卖，不过他们管它叫团圆酥，买了一盒发现他家的蛋黄酥居然很好吃，于是就琢磨了下做法还不错哦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

蛋黄酥的做法步骤

• 1、往盆里加入中筋面粉、砂糖、猪油35g、清水45g揉成面团制作酥皮。

• 2、揉成面团后再在板子上继续反复揉搓。

• 3、直到揉出手套膜。

• 4、揉好的面团分成小剂子盖上保鲜膜松弛半小时。

• 5、将红豆沙按成饼状包住咸蛋黄。

• 6、搓成小球备用。

• 7、低筋面粉、50g猪油混合均匀制作油酥。

• 8、分成小剂子盖上保鲜膜备用。

• 9、用酥皮保住油酥搓成小球。

• 10、把面团擀平在卷起来继续擀平使其混合均匀，最后擀成皮。

• 11、包住团好的内馅。

• 12、团好的蛋黄酥表面刷上一层蛋黄液撒上适量黑芝麻点缀。

• 13、放进烤箱170度烤半小时。

• 14、然后就可以享受美味的蛋黄酥啦。

小窍门

没有猪油的也可以用黄油代替哦。