自制冬蓉蛋黄酥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

大家经常吃的是豆沙蛋黄酥或者是椰蓉蛋黄酥，但是今天打破常规，给大家介绍一道不一样的蛋黄酥——冬蓉蛋黄酥。冬蓉，就是由冬瓜制作而成的馅料，做法比较类似豆沙的做法，然后和蛋黄一起，有着不同于以往的独特风味。冬瓜性较寒，不容易上火，是一道很好的甜品。

主料

油皮砂糖 ：30
油皮清水 ：62
油酥猪油 ：62
油皮麦芯粉 ：150
油皮猪油 ：56
油酥麦芯粉 ：120

辅料

冬蓉馅 ：适量
咸蛋黄 ：16个

具体步骤

1.做好的冬蓉

2.把油皮材料混合

3.油酥也混合

4.油皮揉成光滑的面团，松弛30分钟

5.油酥揉成团，也盖上保鲜膜松弛30分钟

6.把油皮和油酥分成16等份

7.取一个油皮包着油酥，滚圆，全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟

8.取一个面团擀开成牛舌状

9.由上到下卷起来

10.全部卷好

11.卷好后，再从第一个面团开始再擀开

12.由上到下卷好

13.盖上保鲜膜松弛15分钟

14.咸蛋黄先放入烤箱150度烤5-8分钟

15.取一些冬蓉压扁，放上蛋黄

16.包裹蛋黄

17.再取一个面卷从中间按压，两头捏起来，压扁擀开，再 包入冬蓉蛋黄，用虎口推捏收口再滚圆

18.刷上蛋黄液，撒上芝麻

19.放入烤箱中层上下火180度40分钟

20.完成

烹饪技巧

1、如果蛋黄太大可以切半。2、面团松弛要盖上保鲜膜以免面团变干难以操作。3、最后刷上蛋液，是鸡蛋黄。4、烘烤时间温度根据自家的烤箱调整。