蛋黄酥的做法 蛋黄酥怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋黄酥的做法步骤

• 1、准备、食材、中筋面粉和猪油白糖搅拌一起、然后和面、和好放一边、油酥低筋面粉和猪油搅合一起。

• 2、我家烤箱一次只能放16个所以我先做一半、熟蛋黄放花生油里淹十分钟、在放进烤箱180度烤5分钟、我家没有酒了、也可以喷点酒在放烤箱去腥、豆沙25克一个、都放一边。

• 3、油皮16个、油酥16个、就按面多重在➗份数就可以。我的油皮17克一个、油酥11一个这样子。

• 4、油皮擀一下成饺子皮那样、然后把油酥放中间、包起来、然后回头朝下放着。

• 5、擀成长条、然后从上到下卷起来、盖着保鲜膜冷静15分钟。

• 6、冷静好以后、食指按长条中间、两头竖起来来中间、就是两头都对折中间、然后擀圆。

• 7、25克一个豆沙把蛋黄包起来。

• 8、然后油皮把豆沙包进去、左手压着馅、右手用虎口推着面皮、不停往上推收口即可。

• 9、收口好了以后、口在下面、上面是光滑一面、然后涂抹蛋液撒黑芝麻。

• 10、180度上下火放中层、烤40分钟、就可以了。

• 11、包装起来就变好看了。