栗蓉蛋黄酥怎么做好吃又简单
好吃的栗蓉蛋黄酥。猪板油要买干净的,新鲜无腐臭气味的,建议大清早去购买,或者买冷柜的.好吃的栗子酥，自己做的蛋黄酥，请尽快食用。完全冷却后可密封保存，入冰箱冷藏。 每人每天食用建议不要超过1个，好吃的点心。好吃的不得了。大家可以自己做一下。
主料
蛋黄 ：9个猪油 ：80
中筋面粉 ：200
辅料
鸡蛋 ：1个砂糖 ：5
温水 ：50
黑芝麻 ：适量
盐 ：5
栗蓉 ：适量
具体步骤
1.内馅做法：煮熟的板栗仁，放入料理机。
2.加入适量的水，打成泥。
3.打好的板栗泥。
4.把板栗泥倒入不粘锅内，加入适量油和砂糖小火慢炒。
5.炒到适宜的干度。
6.取一小块板栗泥，在保鲜膜上，按扁后放上一颗蛋黄。
7.小心的包起，重量在30克左右。
8.然后揉圆，即是内馅。
9.外皮原料备用。
10.内馅原料。（内馅做法见前边的“内馅做法”）
11.水油皮中所有材料倒入大碗内。（水油皮：面粉100g、猪油30g、温水50g、糖粉5g、盐5g。）
12.彻底揉匀至可以拉出透明薄膜。
13.收圆包上保鲜膜中静置30分钟。
14.油酥原料倒入大碗内。（油酥：面粉100g、猪油50g。）
15.揉匀成团，收圆包上保鲜膜中静置30分钟。
16.静置好的水油皮切约21g每份，9份。
17.油酥约16g-每份，9份。
18.分割好的水油皮和油酥。
19.取一水油皮在掌心按扁，油酥放置其上。
20.慢慢的合拢四周，收口处捏牢，收口朝下。
21.按扁后用擀面杖擀成牛舌状。
22.轻轻的卷起。
23.同样做好其余8份，盖保鲜膜静置15分钟。
24.静置好后直接用手稍微按扁。
25.继续用擀面杖擀成牛舌状。
26.再轻轻的卷起，同样做好其余8份。盖保鲜膜静置15分钟。
27.静置好后取一份，按扁擀成中间稍厚，四周薄的皮。中间放上一颗做好的内馅。
28.小心的收口，最后收口朝下。
29.摆入垫了油纸的烤盘。
30.表面刷一层蛋黄液，然后撒上适量的黑芝麻。
31.烤箱预热180度，中层，烤25分钟左右。(我用的是ACA/北美电器 ATO-HB30HT家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
32.烤到表面微黄，有少量开裂即可，取出晾凉。
