莲蓉蛋黄酥怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：200g
鸭蛋黄 ：200g
黄油 ：60g
白砂糖 ：50g
莲蓉 ：200g

辅料

盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.把普通面粉、白砂糖、融化的黄油和水混合均匀，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟

2.把玉米油和低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团

3.静置20分钟

4.把静置好的水油皮面团揉成条状，分成几份，每份约30克 ；把油酥面团也分成份，每份约10克

5.取一个水油皮小面团，用手掌压扁

6.放上一块油酥小面团

7.把油酥包起来，收口向下

8.用擀面杖擀成椭圆形

9.把折好的面团擀成长条形 ，从上开始往下卷成小圆柱形

10.按扁，擀成圆形的面片

11.把1份莲蓉馅分成两块，分别压扁，在中间夹上蛋黄

12.把夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形

13.在擀好的面片上，放上一块莲蓉蛋黄馅

14.包起来

15.收口向下，排入烤盘烤盘中

16.表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻

17.放入预热好的烤箱烤30分钟

烹饪技巧

家里如果有猪油的话起酥效果会更好